두뇌

두뇌 발달에 도움되는 음식에는 어떤 것들이 있나요?

답변: 김영훈(가톨릭대학교 의정부성모병원 병원장, 베이비센터 코리아 의학전문가 팀) 영양이 두뇌 발달에 중요한 영향을 미친다는 것은 사실입니다. 특히 아이의 두뇌 발달이 가장 활발하게 진행되는 임신 후반부부터 5세까지는 영양 섭취가 매우 중요합니다. 두뇌가 급성장하는 시기는 출생 후 3년 이내로, 이때 급격한 세포 분열이 일어나면서 대부분의 뉴런이 형성됩니다. 이러한 세포 분열을 위해서는 충분한 영양 공급이 이루어져야 합니다. 그 이후 5세까지는 전선의 플라스틱 껍질과 같은 역할을 하는 수초가 뉴런을 감싸면서 뇌가 더욱 정교한 정보를 처리할 수 있도록 구조화됩니다. 뇌의 에너지원은 포도당이지만 포도당만으로 뇌가 활성화되지는 않습니다. 뇌세포를 구성하는 아미노산과 지방, 신경정보 전달에 필요한 칼슘 등의 미네랄 및 아미노산의 대사와 관련된 비타민 B6 등이 모두 필요합니다. 두뇌 발달에 가장 중요한 음식은 아미노산이며 특히 체내에서 생성되지 않는 필수 아미노산은 식품을 통해 섭취해야 합니다. 전체 칼로리 중 8~15%를 단백질에서 섭취한다면 충분합니다. 달걀, 고기, 생선, 두부, 우유와 같은 단백질 식품에는 두뇌 발달에 필요한 아미노산이 많이 함유되어 있기 때문입니다. 아이가 식사를 통해 섭취하는 칼로리 중 42~50%는 지방이어야 합니다. 성인과 달리 아이들에게는 콜레스테롤이 필요합니다. 음식 중의 콜레스테롤이 뉴런의 세포막과 수초의 형성에 직접적인 관계가 있기 때문입니다. 달걀은 특히 지방이 풍부한 식품입니다. 뇌의 기능이 제대로 이루어지기 위해서는 포도당이 에너지원으로 필요하므로 아이들의 식사에는 탄수화물도 충분히 포함되어야 합니다. 특히 아침식사를 통해 뇌에 탄수화물과 단백질을 공급해주는 것이 중요합니다. 비타민과 미네랄도 두뇌 발달에 빼놓을 수 없는 요소입니다. 뉴런에 비타민 B1과 B2가 함께 작용하면 추진력이 생기고, 비타민 B6와 피토텐산이 작용하면 억제력이 생깁니다. 비타민 E는 뇌의 노폐물을 제거하는 중요한 역할을 합니다. 해바라기 씨, 호박 씨, 땅콩, 잣, 호두 등은 단백질, 불포화지방산과 함께 비타민 B와 비타민 E가 풍부한 식품입니다. 칼슘도 두뇌 발달에 중요한 역할을 합니다. 칼슘은 진정 효과와 지구력 향상에 도움을 주는데, 칼슘이 부족할 경우에는 조바심이 생기고 성급해지면서 집중력이 떨어지게 됩니다. 칼슘이 풍부한 식품으로는 우유, 미역, 다시마, 김 등의 해조류가 있습니다. 비타민 B6는 두뇌 발달에 필수적인 보조 효소입니다. 동물 실험에 따르면 비타민 B6가 부족하면 학습과 기억에 관련되는 글루타민산 신경전달계 기능에 이상을 초래한다고 합니다. 혈중 비타민 B6의 농도는 3~6개월 사이에 옹알이를 언제 시작하는지와도 관련이 있다고 알려져 있습니다. 비타민 B6가 풍부한 식품으로는 간 고기, 효모, 감자, 옥수수, 바나나, 땅콩 등이 있습니다. 아연이 결핍될 경우에도 학습과 집중력, 기억력에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 돌 전의 아기는 모유나 분유를 통해 충분한 아연을 공급받을 수 있지만 그 이후에는 추가적인 공급이 필요합니다. 아연이 많이 함유된 식품으로는 꽃게, 쇠고기, 콩, 시리얼 등이 있습니다. 성장기 아이는 철분이 부족하기 쉬운데, 철분이 부족한 아이는 집중력이 약하고 안절부절못하며 쉽게 흥분하는 경향을 보입니다. 또 쉽게 피로해지고 의욕이 없어 보입니다. 철분 결핍성 빈혈이 있는 아이들은 IQ도 떨어지는 것으로 알려져 있습니다. 철분이 뇌의 집중력과 관련이 있는 신경호르몬의 보조 효소로 작용하기 때문입니다. 철 결핍성 빈혈로 인해 IQ가 떨어진 경우에는 추후에 철분을 보충해도 IQ가 바로 회복되지 못하므로 주의해야 합니다. 철분이 많이 함유된 식품으로는 간, 꽁치, 고등어, 굴, 조개, 살코기, 녹색채소, 미역, 김, 달걀노른자, 콩 등이 있습니다.입력:2011년 7월/ 수정:2012년 2월[관련 기사]아침 식사와 두뇌 발달이 관련이 있나요?시기별로 두뇌 발달을 위해 어떤 놀이가 좋을까요? 아기의 발달을 어떻게 자극할 수 있을까요?  

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